In macelleria i tagli più comuni....

E' sempre bene acquistare carne fresca, ma.... senza disdegnare il buon vecchio congelatore

  
   I tagli più comuni del vitello....

   
 I tagli del maiale più comuni....

      I tagli più comuni del pollo.....

1. cosce ( fusi o fuselli )

2. sovracosce 

3. ali

4-5. schiena ( dorso )

6. petto

   I tagli dell'agnello più comuni....

testa agnello

collo agnello

schiena agnello

carré agnello

costolette agnello (costine )

cosce agnello

spalla agnello

sottospalla agnello (controspalla)

petto agnello

I tagli più comuni del coniglio....

I tagli del coniglio sono pochi : anteriore, schiena, posteriore ( sono spezzati in base alla ricetta che si prepara )

Figura 1

Figura 2

Figura 3