8 uova
2 scatole di tonno sott'olio da 80 g
6 cucchiai di maionese
10-12 capperi sotto sale (capparis spinosa)
6-8 rametti di prezzemolo fresco (di cui uso solo le foglie)
4 pomodori circa 400 g
1 spicchio di aglio
insalata
8 cucchiaini di olio
pepe Tellicherry
sale fino
Costo totale : 7-9 €
Preparazione :
in un piatto fondo rompo un uovo per volta, aggiungo 1 pizzico di sale, 1 di pepe e l'ho sbatto con una forchetta
in una piccola padella metto 1 cucchiaino di olio, l'uovo sbattuto e l'ho cuocio a fuoco basso fino a quando la frittatina diventa abbastanza solida in superficie per poterla girare
poi con l'aiuto di un piatto la giro e la lascio cuocere ancora fino a quando per me pronta (stando attenta che non bruci)
poi le ho lasciate raffreddare a temperatura ambiente
nel frattempo ho tolto i capperi dal sale di conservazione (senza lavarli), li ho messi in un contenitore adatto e li ho schiacciati con il dorso di un cucchiaio
ho aggiunto la maionese
ho tolto dal tonno l'olio di governo e l'ho aggiunto alla maionese e capperi, poi ho amalgamato bene il tutto fino a raggiungere la cremosità desiderata
ho lavato il prezzemolo, ho separato le foglie dai gambi, l'ho tritato finemente, l'ho aggiunto alla crema di tonno, maionese e capperi ed ho amalgamato di nuovo bene il tutto
ho lavato i pomodori, ho tolto loro il picciolo e li ho tagliati a piacere
li ho messi in un contenitore adatto, ho aggiunto 3 pizzichi di sale e 3 pizzichi di pepe
ho grattugiato l'aglio con una normale grattugia, l'ho aggiunto ai pomodori ed ho mescolato bene il tutto
poi su ogni metà delle frittatine ho messo 2 cucchiai circa di crema di tonno e le ho arrotolate
ho lavato l'insalata e l'ho messa in un piatto a piacere
infine ho aggiunto le frittatine ripiene e i pomodori a piacere
A me piace servire questo piatto a temperatura ambiente.
