Antipasto tonno maionese zucchine

1 scatola di tonno (80 g circa)
3 zucchine medie
3 cucchiai di maionese
3 fette di pane da toast
sale fino
pepe Tellicherry
Costo totale: 2-3 €




Preparazione:

ho lavato le zucchine, le ho messe in una casseruola, le ho coperte con acqua e le ho cotte a fuoco medio-alto per 5 minuti circa, poi le ho tolte dall'acqua e le ho lasciate raffreddare a temperatura ambiente

quando fredde ho eliminato le estremità e le ho tagliate a piacere

in una padella ho bruschettato/abbrustolito il pane e l'ho tagliato a piacere

 in un contenitore ho messo il tonno (senza il suo liquido di governo), la maionese, 1-2 spolverate di sale, 1-2 spolverate di pepe ed ho amalgamato bene

 

su ogni pezzo di pane ho messo un poco di composto di maionese e tonno ed ho aggiunto le zucchine

A me piace lasciare riposare la preparazione in frigorifero per 30 minuti circa prima di servire.

Salsicce e porro al curry

4 salsicce (400 g circa)
4 porri medi (1 kg circa)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (per la cottura dei porri)
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva (per la cottura delle salsicce) 
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di sale fino
Costo totale: 4-6 €



Preparazione :

ho eliminato le foglie e le radici dei porri, poi li ho lavati e tagliati a piacere 

in una padella ho messo 2 cucchiai di olio, i porri, il sale, il curry ed ho fatto cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti circa mescolando di tanto in tanto

 con la punta di un coltello ho bucato le salsicce

poi in una piccola padella ho messo 2 cucchiaini di olio, le salsicce e le ho fatte cuocere da tutte le parti a fuoco medio per 10-15 minuti circa (comunque fino ad ottenere la cottura desiderata)

Infine ho impiattato le salsicce e i porri a piacere. A me piace servire questa preparazione appena preparata.

Insalata del mercoledì

1 kg circa di fagiolini
1 kg circa di patate
1 carota media
250 g circa di wurstel
1 spicchio medio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di sale grosso (per la cottura dei fagiolini)
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe Tellicherry
Costo totale: 4-6 €
Preparazione:

ho tolto le estremità e il filo (se presente) dei fagiolini

li ho divisi a metà e li ho lavati

li ho messi in una pentola, li ho coperti con acqua fredda, ho aggiunto il sale (io uso 1 cucchiaio di sale grosso, dipende comunque dai propri gusti e dalla qualità del sale) e li ho fatti lessare a fuoco medio-alto per 15-20 minuti circa dal primo bollore (comunque sempre assaggiando)

quando cotti, li ho tolti dall'acqua e li ho lasciati raffreddare a temperatura ambiente

con un pelapatate/coltello ho tolto la buccia della carota e delle patate, le ho lavate e tagliate a piacere

le ho messe in una casseruola, le ho coperte con acqua fredda e le ho fatte lessare a fuoco medio-alto per 20 minuti circa dal primo bollore (comunque sempre assaggiando), quando per me pronte le ho tolte dall'acqua e le ho lasciate raffreddare 

in una casseruola ho messo i wurstel, li ho coperti con acqua e li ho fatti lessare a fuoco medio-alto per 5 minuti circa dal primo bollore, poi li ho tolti dall'acqua e li ho tagliati a piacere

ho tagliato le estremità dell'aglio, ho tolto la tunica esterna secca (foglie), l'ho lavato e grattugiato

in un contenitore ho messo i fagiolini, le patate, le carote, i wurstel, l'aglio, l'olio, l'aceto, il sale fino, il pepe ed ho amalgamato bene il tutto. A me piace proporre questa preparazione a temperatura ambiente.