1 sfilatino (circa 300 g)
2 mozzarelle da 125 g ognuna
14-16 filetti di alici sott'olio
3 spicchi di aglio
30-40 foglie di prezzemolo fresco
6 cucchiai di olio
2 cucchiaini di sale fino
2 bicchieri di acqua (normali bicchieri di plastica)
Costo totale : 6-8 €
Preparazione :
ho tolto il peduncolo e il calice dalle melanzane, le ho lavate e le ho tagliate a piacere
ho grattugiato l'aglio con una normale grattugia
in una padella adatta ho messo l'olio, l'aglio, le melanzane, il sale, l'acqua ed ho cotto il tutto a fuoco medio-alto per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto
poi ho lavato e tritato il prezzemolo a piacere, l'ho aggiunto alle melanzane ed ho finito la cottura per altri 5 minuti
ho tagliato lo sfilatino a fette
l'ho bruschettato/abbrustolito leggermente da ambedue le parti
ho tagliato anche la mozzarella a fette
poi, con l'aiuto di un cucchiaino ho messo su ogni fetta di pane la preparazione di melanzane a piacere, una fetta di mozzarella ed un filetto di alice
Infine, ho impiattato a piacere. A me piace servire questo piatto a temperatura ambiente.
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