15 bicchieri di farina circa 1,5 kg (normali bicchieri di plastica)
6 uova
9 bicchieri di acqua frizzante fredda circa 1,5 l (normali bicchieri di plastica)
foglie di prezzemolo circa 50 g
olio per friggere
3 cucchiaini di maggiorana
3 cucchiaini di sale fino
Costo totale: 8-10 €
Preparazione :
in un recipiente adatto ho messo 5 bicchieri di farina, 2 uova, il prezzemolo lavato e tagliato a piacere, 3 bicchieri di acqua frizzante fredda, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di sale (per la pastella ho ripetuto la preparazione per altre 2 volte)
ho amalgamato bene il tutto lasciando riposare in frigorifero per circa 30 minuti
nel frattempo ho lavato i funghi, ho tagliato loro il gambo (che potrebbe risultare duro in cottura) e li ho lasciati asciugare sopra un canovaccio
poi li ho tagliati a piacere
nella pastella ho messo un terzo dei funghi ed ho amalgamato bene il tutto
in una padella ho messo l'olio fino a metà della capienza, l'ho fatto scaldare a fuoco medio-alto per circa 4-6 minuti (stando comunque attenta che l'olio non fumi/bruci, se non si è sicuri che abbia raggiunto la temperatura ottimale per friggere si può immergere un pò di pastella, se torna subito a galla e fa le bollicine significa che la temperatura è giusta) poi, con un cucchiaio ho messo a friggere un pò del composto, girando a metà cottura
quando per me pronte/dorate, le scolo su un piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. A me piace servire questo piatto caldo.
Nessun commento:
Posta un commento