Uova strapazzate al pomodoro

10 uova
5-6 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe Tellicherry
Costo totale: 1-3 €





Preparazione:

in una padella ho messo l'olio, le uova, il pomodoro, il sale, il pepe ed ho fatto cuocere a fuoco medio-basso amalgamando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata

Antipasto ricotta curry cetriolo

250 g circa di ricotta di mucca
1 cetriolo medio
3 fette di pane da toast
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di sale fino
Costo totale: 1-3 €





Preparazione:

in un piatto ho messo la ricotta, il curry, il sale ed ho amalgamato bene il tutto

ho lavato il cetriolo, ho tolto le estremità e l'ho tagliato a piacere

ho bruschettato/abbrustolito le fette di pane e le ho tagliate a piacere

 ho messo il composto di ricotta sul pane ed ho aggiunto il cetriolo.

A me piace tenere questa preparazione in frigorifero 30 minuti circa prima di servire.

Pasta al sugo di salsicce

500 g circa di pasta ( in questo caso farfalle)
4 salsicce (0,500 kg circa)
1 carota media 
1 costa di sedano media
1 cipolla media
500 ml circa di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 g circa di formaggio stagionato grattugiato (tipo parmigiano)
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe Tellicherry
1-2 cucchiai di sale grosso (per la cottura della pasta)
2 cucchiai di olio (per la cottura della pasta)
Costo totale: 4-5 €
Preparazione:

con un pelapatate/coltello ho tolto la buccia della carota l'ho lavata e tagliata a piacere

ho lavato il sedano e l'ho tagliato a piacere

ho tagliato le estremità della cipolla, ho tolto la tunica esterna secca (foglie), l'ho lavata e tagliata a piacere

 in una casseruola ho messo l'olio, la carota, la cipolla, il sedano, il pomodoro, le salsicce, il sale, il pepe, l'acqua, ho cotto a fuoco medio-basso per 1 ora circa mescolando di tanto in tanto (se si restringe troppo aggiungo un altro poco di acqua)

quando pronto ho tolto le salsicce dal sugo, le ho tagliate a piacere e le ho aggiunte di nuovo al sugo

Per la pasta :

In una pentola ho messo abbondante acqua (5-6 litri circa), ho salato (io uso 1 cucchiaio e mezzo di sale grosso, dipende comunque dai propri gusti e dalla qualità del sale), ho aggiunto 2 cucchiai di olio (l'olio nell'acqua di cottura aiuta a non far appiccicare la pasta). Quando l'acqua è in ebollizione, metto la pasta scolandola appena per me pronta (per i tempi e la modalità di cottura ho seguito le istruzioni scritte sulla confezione comunque sempre assaggiando), l'ho messa in un recipiente adatto (o nella stessa pentola di cottura), ho aggiunto il sugo di salsicce, il formaggio stagionato grattugiato ed ho amalgamato bene il tutto. Infine ho impiattato a piacere.

Antipasto melone salsiccia

4 salsicce (500 g circa)
1 carota media 
1 costa di sedano media
1 cipolla media
500 ml circa di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
3-4 fette di melone
3 fette di pane da toast
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe Tellicherry
1 bicchiere di acqua (normale bicchiere di plastica)
Costo totale: 5-7 €
Preparazione:

con un pelapatate/coltello ho tolto la buccia della carota l'ho lavata e tagliata a piacere

ho lavato il sedano e l'ho tagliato a piacere

ho tagliato le estremità della cipolla, ho tolto la tunica esterna secca (foglie), l'ho lavata e tagliata a piacere

 in una casseruola ho messo l'olio, la carota, la cipolla, il sedano, il pomodoro, le salsicce, il sale, il pepe, l'acqua, ho cotto a fuoco medio-basso per 1 ora circa mescolando di tanto in tanto (se si restringe troppo aggiungo un altro poco di acqua)

 quando cotte tolgo 2 salsicce dal sugo (quello che rimane lo uso per un altra preparazione) e le taglio a piacere

ho tagliato il melone a metà, ho tolto i semi con un cucchiaio e l'ho tagliato a spicchi seguendo il suo indirizzo naturale, ho tolto la buccia e l'ho tagliato a piacere

ho bruschettato/abbrustolito il pane e l'ho tagliato a piacere

poi sul pane ho messo la salsiccia e il melone ed ho fermato il tutto con uno stuzzicadenti. A me piace servire questo piatto a temperatura ambiente.

Bruschette con melanzane

2 melanzane medie
1 cipolla media
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
pane a fette
20 g circa di prezzemolo fresco (di cui ne uso solo le foglie)
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe Tellicherry
Costo totale: 2-4 €

Preparazione:

ho lavato le melanzane, ho tolto il calice (la parte verde), la buccia e le ho tagliate a piacere

 le ho messe in una padella ho aggiunto 1 bicchiere di acqua fredda (normale bicchiere di plastica), le ho cotte a fuoco medio per 35-40 minuti circa mescolando spesso, poi le ho tolte dal fuoco e le ho lasciate raffreddare

 

nel frattempo ho tagliato le estremità della cipolla, ho tolto la tunica esterna secca (foglie), l'ho lavata e  grattugiata

quando raffreddate, ho messo le melanzane in un recipiente e le ho schiacciate con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata, ho aggiunto l'olio, il sale, il pepe, la cipolla, ho amalgamato bene il tutto ed ho lasciato riposare il composto in frigorifero per 30 minuti circa prima di servire

nel frattempo ho lavato e tagliato il prezzemolo a piacere

 ho bruschettato/abbrustolito il pane e l'ho tagliato a piacere

Infine ho tolto il composto dal frigorifero, l'ho spalmato sul pane ed ho aggiunto il prezzemolo a piacere. A me piace servire questo piatto freddo.